så har vi altså vært der...

på Noma I København. Et gammelt pakkhus rett ved operaen er gjort om til restaurant, restauranten har oppnådd to stjerner i Guide Michelin. Vi hadde store forventninger, og etter tre forskjellige gratis "snacks"gikk vi for 7-retter med tillhørende vinmeny.
Da vi kom inn døren i øsende regnevær( ca 30 min forsinket) stod 4 servitører og omtrendt 8 kokker og ønsket oss velkommen! Det er lavt under taket på Noma, saueskinn henger over stolryggen og bordene er runde. Restaurantens eier har utarbeidet et eget servise i rustikt stengods i samarbeide med kunsthåndtverkere. I tillegg dekker de med grå linservietter, enkle glass og gamle, vakre kniver med benskaft. Gulvene er i tre og veggene er grå. Halve glassvegger inn til kokkene gjør at man kan se hvordan de jobber i perfekt teamwork for å perfeksjonere hver minste detalje på de vakre, vakre rettene. Brødet er nydelig og serveres med sauemelksmør eller fedt. De fleste vinene er økologiske og biodynamiske. Maten er nydelig, og selv etter 7 retter føler jeg meg hverken mett eller sulten - bare veldig lykkelig og heldig;-) Ikke mye mat for pengene, men spekket med mye, nye opplevelser av smak og gode sanse-opplevelser!